本期導讀：白菜的10道最好吃的做法，一棵白菜還能做這麼多花樣，天天吃不膩
深秋，是大白菜大量上市的季節，價格也是比較便宜，北方很多地方也有秋季囤白菜的習慣。俗話說：「千菜萬菜不如白菜」，白菜富含膳食纖維、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等營養成分，而且水量特別多，是秋冬季常吃的家常蔬菜。
白菜含有豐富的粗纖維，能促進腸壁蠕動、幫助消化，秋冬季常吃些白菜，能為身體增強抵抗力。白菜怎樣做好吃？白菜的10道最好吃的做法，一棵白菜還能做這麼多花樣，讓你天天吃不膩，下面一起看看白菜都有哪些做法：
【老廚白菜】所需材料：白菜5-6葉、木耳1小把、豬肉100克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、干辣椒2-3個、花椒粉半茶匙、雞精1茶匙、米醋半湯匙、
做法步驟：
1.粉條需要提前泡發，把乾粉條放在盆內，淋入熱水，把粉條燙至變軟，再用溫水泡發1-2小時，把粉條泡發至無硬芯，木耳放到溫水中浸泡1-2小時，把木耳泡發好。
2.白菜洗凈，瀝凈水分，把白菜葉用手撕成塊。
3.白菜幫用刀順長切成兩半，再斜刀片成片，白菜幫片成片，切口大，能更好地入味。
4.豬肉切成片，用五花肉味道更好，蔥切蔥花，姜切粒，大蒜用刀拍一下，再切成末。干辣椒剪成段，辣椒籽不要。
5.鍋內加入油燒熱，下入肉片煸炒，將肉片炒至顏色變白，下入蔥花，姜粒，干辣椒段，炒香。
6.淋入料酒和生抽，翻炒均勻，去除肉片的腥味。
7.下入白菜片和木耳，一起大火翻炒，將白菜炒至斷生，稍變軟，淋入米醋，加入花椒粉，翻炒均勻。
8.下入泡發好的粉條，再淋入老抽調色，加入鹽、雞精，蒜末，大火翻炒，將粉條炒至變透明，吸收的白菜炒出的湯汁，關火，盛出裝盤即可，一道家常味美的老廚白菜就做好了。
【榛蘑炒白菜】所需材料：白菜4-5葉、鮮榛蘑1斤、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把白菜葉剝下來，洗凈，瀝凈水分。
2.再把白菜葉用手撕成塊，白菜幫用刀片成片，白菜片成片，更容易入味。
3.把豬肉切成片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
4.把榛蘑挑去雜質，剪去根部，投洗乾淨，鍋內加入水燒開，下入榛蘑焯水，把榛蘑焯水至變軟，將榛蘑撈出，瀝凈水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，下入豬肉翻炒，將豬肉翻炒至顏色變白，下入蔥花，薑末，蒜片一起翻炒出香味。
6.下入白菜大火翻炒，將白菜大火翻炒至菜葉變蔫。
7.下入榛蘑一起翻炒2-3分鐘，使榛蘑的味道和白菜，豬肉融合在一起，加入鹽，醬油和料酒翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾薄芡，大火加熱至湯汁包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的榛蘑炒白菜就做好了。
【木耳炒白菜】所需材料：白菜、木耳、豬肉、油鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、料酒、澱粉、米醋、
做法步驟：
1.將白菜剝開，投洗乾淨，瀝凈水分，將白菜片成片，將白菜幫和白菜葉分開放，炒制時先炒白菜幫後炒白菜葉，如果放在一起炒，白菜幫熟的慢，等白菜幫炒熟了，白菜葉顏色也炒黃了，分開炒就可以解決這個問題了.
2.木耳提前泡發好，擇洗乾淨，撕成小朵，豬肉切成片，加入料酒，少許鹽，澱粉抓勻腌制10分鐘，這樣炒出的肉片嫩，還不腥。
3.鍋加油燒熱，下入肉片煸炒，將肉片煸炒至顏色變白，淋入醬油，將肉片煸炒上色，盛出待用。
4.鍋內在添加適量油燒熱，下入白菜幫大火煸炒，淋入幾滴米醋，將白菜幫煸炒1-2分鐘，下入木耳翻炒均勻。
5.下入白菜葉，鹽，炒好的肉片，大火翻炒至白菜葉稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
【香菇炒白菜】所需材料：香菇250克、白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5個、雞精1茶匙、水澱粉適量
做法步驟：
1.將香菇撕成塊。
2.將大白菜用刀片成片。